Moscerino Locanda e Espaço Gourmet : setembro 2016

Os pratos da aula de ontem.

Depoimentos dos alunos dos cursos de culinária do Chef Muskito

O curso é uma experiência incrível. Além de vários ingredientes e temperos, muitos sentimentos também. E tá barato.
Rodrigo Moraes.

Eu adorei e agradeço por estar contigo. Foi muito bom te conhecer um pouco, e a comida, nem se fala. "Minha cozinha ficou mais requintada".
Neusa.

As aulas são muito bem desenvolvidas, descontraídas e com informações muito úteis. Cardápio bem elaborado.
Ione Campanha.

Gostei muito, acho que superou minhas expectativas. Só gostaria de participar mais ativamente.
Cleusa Fensterseifer.

Obrigada pela grande oportunidade. Descobri mais de mil qualidades em tua pessoa que eu não esperava. Grande abraço.
Marta Bolognesi.

O curso superou todas às expectativas. Receitas, grupo e a alegria das aulas, foi encantadora.
Suzana Neves.

Muskito, você está de parabéns. Durante a semana, só esperava pelas quintas. Adorei o curso!
Gabriela Petzinger.

Adorei o curso, vou sentir falta do convívio com os amigos. Passamos momentos gratificantes juntos, saboreando ótimos cardápios.
Márcia Petzinger.

O inicio

A Minha História: Confeccionando pratos imaginários, com pequenos pedaços de arbustos, flores e plantas, inspirados pela comilança da família italiana, nascia no guri (criança) Luiz Carlos a vocação culinária e o gosto pela criatividade gastronômica, crescendo atento aos movimentos de sua mãe Líbera, em torno do fogão. Ainda na infância, empreendeu o seu primeiro negócio, na esquina de sua casa enfrente a maior fábrica da cidade de Gramado/RS, vendendo refresco de limão aos funcionários da Calçados Ortopé. Dois imperativos esculpem o estilo diferenciado do Chef Muskito: *A disciplina do Karate com os ensinamentos da filosofia Zem, pelo Monge Takeo Suzuki, na busca do equilíbrio do yin-yang e contemplação do alimento e do ato de se alimentar; *A experiência, como aprendiz de chef na Itália, aplicados na construção de projetos gastronômicos e culinários, desde da criação da idéia, até a inauguração de um estabelecimento. “ Uma comida bem feita exige que o cozinheiro esteja em paz, comprometido com o prazer de cozinhar. A gastronomia reivindica atenção a rituais, delicadeza e equilíbrio no trato com os alimentos.” Chef Muskito. Sua Trajetória: Ostello Della Juventú /Trento Itália - Chez Vous Restaurant, (especializado em cozinha francesa) em 86 inaugurou com amigos, o seu primeiro restaurante, frequentado por personalidades políticas e atores globais- Kilt Pub (Inglês) eleito o melhor bar de Porto Alegre, pelo Jornalista de gastronomia Carlos Pires de Miranda. Moscerino Ristorante – Especializado em cozinha italiana, inaugurado em 95, num antigo casarão em Gramado-RS, o Moscerino foi um novo conceito gastronômico na época, misturando a cozinha materna com um toque contemporâneo, também foi privilegiado com varias capas do caderno de gastronomia do Jornal Zero Hora e revistas e jornais direcionados. Em 2007 o Chef Muskito decidiu repassar um pouco do seu aprendizado de 30 anos em gastronomia aos clientes e turistas que visitavam Gramado, e em 2012 vendeu o restaurante e construiu uma escola de culinária onde compartilha um pouco do seu conhecimento com amantes da gastronomia

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Mapa da Mina

Dicas do Chef Muskito